Położenie Polski a kuchnia: Smaki z różnych regionów kraju

Położenie geograficzne Polski

Polska jest położona w środkowej Europie i graniczy z siedmioma krajami: Niemcami, Czechami, Słowacją, Ukrainą, Białorusią, Litwą oraz Rosją (przez obwód kaliningradzki). Jej położenie geograficzne wpływa na różnorodność kulturową i kulinarną regionów w kraju.

Tradycyjne smaki z różnych regionów Polski

1. Region Podhalański

Oscypek – tradycyjny wyrób seropodobny z owczych i krowich mleczek;
Kwaśnica – kiszona kapusta z dodatkiem boczku i kiełbasy;
Bryndza – ser wytwarzany z mleka owczego lub krowiego;
Placek po zbójnicku – placki ziemniaczane z dodatkiem mięsa, cebuli i przypraw.

2. Region Mazowsza

Bigos – tradycyjne danie z kiszonej kapusty, mięsa i przypraw, gotowane przez dłuższy czas;
Żurek – zupa kwasowa na zakwasie żytnim z dodatkiem białej kiełbasy i jajka;
Kluski śląskie – kluski ziemniaczane podawane z sosem mięsnym;
Kluski leniwe – kluski gotowane na parze z dodatkiem twarogu i podawane z masłem i cukrem.

3. Region Kaszub

Kaszubski chłodnik – zupa na bazie jogurtu z dodatkiem ogórków, botwinki i jajka;
Pierogi kaszubskie – pierogi z nadzieniem ziemniaczano-serowym;
Kaszëbskô mòłt – tradycyjna kaszubska potrawa mięsna;
Śledzik kaszubski – marynowane śledzie podawane z cebulą i octem.

4. Region Wielkopolski

Rogal świętomarciński – tradycyjne drożdżowe ciasto z masłem, migdałami i cukrem pudrem;
Pyry z gzikiem – gotowane ziemniaki podawane z sosem z twarogu, koperkiem i cebulą;
Kiełbasa poznańska – wędzona kiełbasa wieprzowa o charakterystycznym smaku;
Szarak – tradycyjne danie mięsne z mięsa wieprzowego lub drobiowego.

5. Region Podlasia

Kiszka ziemniaczana – tradycyjne danie z ziemniaków, kaszy, cebuli i przypraw;
Gołąbki – danie z kapusty włoskiej nadziewane mięsem i ryżem i duszone w sosie;
Krupnik – zupa na bulionie mięsnym z kaszą perłową i warzywami;
Kotlet schabowy po podlasku